贝壳粉果蔬清洗粉能够去农药残留主要是贝壳粉本身具有的杀菌功能及其水溶液的碱性而达到清洗目的，只能除去食材表面附着的有害污染物质。但是碱性环境条件也同时会对果蔬产生影响，甚至破坏蔬菜表明细胞膜导致破碎，并且清洗过后水体出现的白色浑浊物不一定都是洗下来的果蔬表面的污染物，也有可能是水体中金属离子遇碱形成的少量固体物质。